Como parte de las acciones de desarrollo, vinculación y promoción del estado y Europa la Federación Gastronómica de Yucatán anunció nuevos acuerdos con universidades europeas, que permitirán a los estudiantes de gastronomía contar con becas para realizar estancias de profesionalización en instituciones de prestigio de Italia y Francia.
El presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, destacó que en la recién gira por Europa, el vicepresidente de este organismo empresarial, Frank Sosa Candila, logró cerrar acuerdos con la universidad de Saint Ferrières en Francia y con la Escuela Profesional de Turismo y Gastronomía de Sorrento, Italia.
El acuerdo incluye que jóvenes europeos lleguen a conocer Yucatán y realicen sus prácticas profesionales en restaurantes del estado.
Estas acciones, indicó, se suman a la vinculación que actualmente se tiene con una institución de Portugal, que permitió al joven yucateco Kevin Medina González obtener una beca para iniciar en este mes sus estudios de gastronomía en esa nación.
Aguirre Aguilar habló sobre el crecimiento que este organismo empresarial ha registrado en el último año en Yucatán y en el extranjero, ya que actualmente cuenta con 20 delegaciones en el estado, un capítulo en Ciudad de México y cinco en el extranjero, que se encuentran en Costa Rica, Francia, Alemania, España y Alemania.
Para cerrar el 2024 se concretarán dos representaciones en Europa que estarán ubicadas en Italia y Grecia, con las cuales se crecerá a siete delegaciones internacionales, que son clave para posicionar la gastronomía, cultura y tradiciones de Yucatán como parte del atractivo turístico que se ofrece en el mundo.
En el caso de Yucatán se suman dos delegaciones más, para trabajar en una misma directriz e impulsar acciones comunes que permitan a los destinos turísticos incrementar el flujo de visitantes tanto nacionales como extranjeros.
En ese sentido Carlos Guillermo Aguiire presentó a Isabel Juárez Torres, miembro de la nueva agrupación empresarial afiliada a la Federación Gastronómica de Yucatán, integrada por negocios ubicados en la ruta de los cenotes, de Cuzamá y Homún.
Por su parte la delegada presidenta en Telchac Puerto, Lizbeth Cetina detalló sobre las acciones emprendidas por la Federación para apoyar a los negocios del sector, de este puerto, como guía y soporte para el desarrollo de su organización.
Primera Feria del Queso de Bola
El líder empresarial informó que el 28 y 29 de septiembre en el parque de la Candelaria, en Valladolid se realiza la Primera Feria del Queso de Bola, actividad que forma parte de las labores de promoción y desarrollo de la gastronomía, la cultura y el turismo.
Subrayó que esta feria se llevará a cabo en el marco de la celebración del Día Mundial del Turismo, en coordinación con la Asociación de Restaurantes & Servicios Gastronómicos de Valladolid (RESERVA), la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco Servytur), Delegación Valladolid, el Ayuntamiento de Valladolid, la Federación Gastronómica de Yucatán y el Circuito Gastronómico de la Península de Yucatán.
También, anotó, participarán hoteles con descuentos para quienes decidan visitar la ciudad este fin de semana en familia, así como un circuito en restaurantes con un pasaporte de platillos de degustación.
Esta actividad, recalcó, promoverá este emblemático ingrediente en colaboración con más de 30 expositores gastronómicos y artesanos locales, además se realizarán concursos, se contará con área infantil y disfrutarán de espectáculos para toda la familia.
